Elizabete Cláudia Pires Guedes, mãe de três filhos, é empreendedora, chef de cozinha e proprietária do Restaurante Don Pedro Guedes I, localizado na Terrugem, no concelho de Sintra. Em 2011, avançou com um conceito inovador na região, apostando num serviço de buffet livre dedicado à valorização da cozinha tradicional portuguesa.
O espaço serve refeições diariamente e privilegia produtos frescos, adquiridos junto de produtores locais. Num ambiente amplo e acolhedor, o restaurante apresenta uma oferta diversificada que reúne sabores de várias regiões do país, incluindo entradas frias e quentes, queijos e enchidos, saladas, pratos de peixe, carne e legumes, bem como fruta fresca e sobremesas caseiras.
À frente de um restaurante de grande dimensão, Elizabete Cláudia Pires Guedes reconhece os desafios diários inerentes à gestão, desde a coordenação das equipas na confeção das refeições até à supervisão operacional do espaço. “Não é tarefa fácil. É um desafio de todos os dias”, afirma, sublinhando a importância de contar com uma equipa capaz de responder às exigências.
A empresária considera-se uma mulher realizada, mas lamenta que o papel feminino no mundo empresarial nem sempre seja plenamente reconhecido. Segundo refere, “persistem preconceitos relativamente à liderança feminina. Por vezes perguntam pelo meu marido e tenho de dizer que, estou cá eu”, partilha, evidenciando situações em que a sua posição enquanto responsável máxima do negócio é questionada.
Elizabete Pires destaca, contudo, a crescente presença de mulheres na hotelaria e noutras áreas de atividade, classificando essa evolução como muito positiva. E para aquelas que ambicionam criar e gerir o próprio negócio, deixa uma mensagem clara: “firmeza e resiliência são fundamentais”.
